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Aliments rouges dans l'alimentation des enfants et des femmes enceintes

Aliments rouges dans l'alimentation des enfants et des femmes enceintes


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La nourriture a des couleurs différentes. Chaque couleur indique une série de propriétés. Plus l'assiette est colorée, mieux c'est, car vous consommerez plus phytonutriments ou composés phytochimiques. Qui sont? Substances d'origine végétale dépourvues de valeur nutritionnelle spécifique, mais dont la consommation, selon les recherches les plus récentes, représente un énorme bénéfice pour la santé.

En particulier, les plus de 25 000 phytonutriments différents identifiés à ce jour peuvent être regroupés en cinq catégories en fonction de leur couleur et des caractéristiques des bénéfices auxquels ils sont associés. Aujourd'hui, nous allons passer en revue les avantages des aliments rouges.

Les aliments rouges contiennent des lycopènes comme phytonutriments les plus connus, bien qu'il en existe d'autres moins connus tels que l'acide ellagique. Ce groupe comprend des aliments tels que tomate, framboise, pastèque, pommes et canneberges, radis et, curieusement, malgré leur couleur différente, noix.

- Antioxydants: Tous ces aliments contiennent des antioxydants, c'est-à-dire qu'ils arrêtent l'action des radicaux libres. Les radicaux libres peuvent apparaître à la suite du métabolisme cellulaire, entre autres origines, et leur excès attaque les membranes cellulaires et peut endommager le matériel génétique de la cellule. Ils sont également à l'origine d'un vieillissement cellulaire prématuré et augmentent le risque de maladies dégénératives et cardiovasculaires et même de certains types de cancer.

- Bon pour les os: Les lycopènes favorisent une ossification correcte, si importante pendant la grossesse, l'enfance et l'adolescence. En attaquant les radicaux libres, les lycopènes aident à maintenir le bon équilibre entre la perte et le gain de masse osseuse, aidant les os à devenir sains et forts.

- Bon pour la peau: Les lycopènes protègent également la peau du soleil, d'une part un allié pour la synthèse de la vitamine D, et d'autre part, un précurseur de problèmes tels que le cancer de la peau ou les mélanomes. Plus précisément, des recherches récentes attribuent au lycopène présent dans les tomates, une augmentation d'environ 35% de la protection interne contre les coups de soleil. Dans ce cas, la cuisson facilite la libération de lycopène, triplant sa disponibilité par rapport à la tomate crue. De plus, étant un composé liposoluble, sa combinaison avec l'huile d'olive facilite encore le processus d'absorption, tout en apportant des acides gras aux innombrables bienfaits pour le corps.

Le soleil, à petites doses, favorise la synthèse de vitamine D dans l'organisme, responsable du maintien de l'équilibre entre le calcium et le phosphore dans l'organisme, lié à la solidité des os, ainsi que de favoriser l'absorption de minéraux tels que fer, zinc ou magnésium.

Les enfants constituent généralement un groupe à risque avec des possibilités élevées de carence en vitamine D, soit en raison d'une utilisation excessive d'un écran solaire, soit en ayant les extrémités couvertes pour éviter le contact solaire. La consommation d'aliments rouges qui protègent intérieurement leur peau sensible des rayons ultraviolets du soleil peut être bénéfique, car elle permettrait, à des moments où le soleil est moins nocif, de minimiser l'utilisation de la crème solaire et de permettre à la peau elle-même de synthétiser cela. vitamine importante, au lieu d'avoir à recourir à l'administration de préparations pharmaceutiques. Evidemment, il faut toujours prendre des précautions extrêmes et choisir les heures les plus favorables, celles où le soleil est le plus doux.

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