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Fabes aux palourdes. Recette aux haricots pour les enfants

Fabes aux palourdes. Recette aux haricots pour les enfants


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En plus d'être un plat bien connu, Fabes aux palourdes C'est un aliment sain, délicieux et très nutritif. C'est une recette typiquement des Asturies, en Espagne, bien connue pour le ragoût de haricots asturiens et les escalopines aux cabrales.

Le plus important de cette recette qu'il nous propose Guiainfantil.com, c'est la qualité des grains ou des haricots, qui doit être de grande qualité. Nous vous invitons à réaliser cette recette car elle est facile et très simple à préparer. Vous osez?

  • 1/2 kg de haricots de la ferme
  • 1 litre de fruits de mer ou de bouillon de poisson
  • 1 kg de palourdes
  • 4 gousses d'ail
  • 1 gros oignon
  • 1 poivron vert
  • huile d'olive vierge
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux
  • Safran / Sel au goût
  • 1/2 verre de vin blanc

1- La première chose à faire est de nettoyer les grains, c'est-à-dire de jeter ceux qui sont endommagés et de les passer ensuite dans l'eau.

2- Laisser tremper les haricots dans l'eau froide, du jour au lendemain. Nettoyez les palourdes et faites-les tremper dans de l'eau froide avec un peu de sel pour enlever le sable.

3- Lors de la cuisson, égouttez les haricots.

4- Dans une cocotte en faïence (de préférence), large et basse, mettez les haricots et recouvrez-les de fruits de mer ou de bouillon de poisson jusqu'à ce que quelques doigts soient au-dessus des haricots.

5- Ajoutez environ deux cuillères à soupe d'huile d'olive vierge et laissez cuire jusqu'à ébullition.

6- Lorsqu'il commence à bouillir, ajoutez l'oignon coupé en gros morceaux, les gousses d'ail pelées et le poivron vert en petits morceaux. Cuire le tout pendant environ 30 minutes, à feu vif.

7- L'étape suivante consiste à ajouter des fils de safran ou un peu de safran en poudre jusqu'à ce qu'il soit dilué dans le bouillon. Ajoutez ensuite une cuillère à café de paprika doux.

8- Baisser le feu et le goût et corriger le sel.

9- Poursuivez la cuisson pendant environ deux heures ou jusqu'à ce que vous remarquiez que les haricots sont cuits.

10- Pour obtenir un bouillon plus épais, retirez un peu de bouillon et quelques haricots et écrasez-les sur une assiette. Remettez-les dans la casserole et remuez.

11- Maintenant, nous préparons les palourdes. Pour ce faire, nous les sortons de l'eau et les mettons dans une casserole avec le vin blanc. Couvrez la casserole et laissez-les cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes. Ajoutez-les directement dans la casserole de haricots.

12- Et nous avons déjà nos haricots aux palourdes!

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